２０２４年４月２５日(木)　小雨
外気温　１１℃


穏やかで静かな朝、
山菜が一斉に食べごろに・・・
今年は
盗られることなく食べられるかなぁ〜？


【タラの芽】が
ゴールデンウィーク前に食べごろに育つなんて
何年ぶりでしょう？！


何年振りは
昨日２０年ぶりに湘南の地よりご来訪のゲスト様。


夕食をお召し上がりの後、仕事が入ってしまい急遽ご帰宅されました。
働き盛りのゲスト様は
「忙しすぎて良いのやら？」と、懸念されていました。


湘南大磯に居住して１０年ほどになられるとかで
名物【井上かまぼこ店】を手土産にお越しです。

オーナーシェフの故郷の味を届けて下さり、ありがとうござさました。
すっかり、大磯人になっていらっしゃいました。


な・な・なんと、
シニアなスタッフの高校の後輩なのでした。


懐かしい故郷の今、ローカルニュースをたくさんお聞きして≪里心≫がふつふつと・・・



鎌倉野菜に対抗して大磯野菜を個人的に作っていらっしゃるそうです。

=================ＧＷ空室情報====================

４月２７日(土)　空室多数
４月２８日(日)　空室多数
４月２９日(月)　空室多数
４月３０日(火)　デリバリー７０個のオーダーがあり
　　　　　　　　宿泊部門はクローズです
５月　１日(水)　ほぼご希望のお部屋のご用意が可能
５月　２日(木)　ほぼご希望のお部屋のご用意が可能
５月　３日(金)　ダブルルーム　１室
５月　４日(土)　ツインルーム　２室
５月　５日(日)　ご希望の日程で予約可能
　

【こごみ胡麻くるみ和え】
と、
【うどの棲味噌和え】

山菜の天ぷらなどなど、
和食では当然【旬】の食材が使われるのが当たり前ですが
フレンチで旬は数少ないので
和食を真似ています。。。

ハモンセラーノと山菜のフリット天ぷら風をオードブルで。。。
岩塩でお召し上がりいただきました。

・　ふきのとう
・　こごみ
・　コシアブラ
・　タラの芽
・　山葡萄の新芽

・　こごみ胡桃味噌
・　こしあぶらのお浸し
・　ウドの棲味噌和え
と、
箸休め的ひと皿も旬をお届けです。。。