２０２５年２月１日(土)　曇り
外気温　氷点下６℃


昨晩からの降雪は
予定ほど積もっていません。。。

２０２５年スノーシーズンが１２月１６日に開幕して
ほぼ突っ走ってきたシニアなスタッフですが
さすがに
身体に休息を上げないと悲鳴をあげ始めてきました。

ので、
【野菜フレンチ　サブリーユ】で
高騰中のキャベツを使ったフレンチをいただいて来ました。


カムループスのホームページ作成元が同じと言う事で
知ったのですが
インスタで【野菜のパフェ】が気になって以前に行って、二回目の訪問でした。

キャベツは
拘った農夫くん【上野さんのキャベツ】を使用して
フルコースをのんびりといただいて来ました。

写真は
【キャベツのキッシュとマリネージュキャベツ】に
オーナーシェフが苦手な香り・クミンが振りかけられています。

キッシュはキャベツを念入りに炒めて生クリーム多めのキッシュ液より多めの
炒められたキャベツがぎっしりと詰まったキッシュでした。

俺流のキッシュがオードブルに登場するかもしれません。。。

帆立貝柱に
大口切りのキャベツが
オランデーズソースに絡められた斬新なコラボは旨し。
キャベツのお味付は好みに塩味でしたから
どんぶりいっぱい食べられそうでした。

左がビストロ　サブリーユのシェフ
右が今回のキャベツの生産者上野さん

若いおふたりから刺激を受けた
カムループスのオーナーシェフは週末は頑張ります

【ニンジンのスープ】には
いよかん・みかんの柑橘類のじゅーだけを入れて作られています。

飾りには
キャベツを乾燥させてミルで挽いて粉になったもの・・・

たまには≪いいね！≫
お休みをいただきました。

２月はインバウンド花盛りとなります。