２０２５年３月３０日(日)　曇り
外気温　氷点下２℃

スノーシーズンも終盤に近づいている寒い朝となっています。

氷点下な日が続いていますが
先週、夏比のような気温が２日続いたので
床暖房のメインスイッチをＯＦＦ。

灯油を燃料としてるボイラーの燃焼する音も燃焼の間隔が長くなってきました。

こんな日常から【春】を感じています(苦笑

シニアなスタッフの山菜採り仲間の経営する【うどんの歩】に
やっと行けました。

お互いシニアなのに頑張っていますね。

赤倉温泉街を通り、ドン付きにある【うどんの歩】は
シーズン中は
オーストラリアからのゲストがほとんど占めて満員状態を２クールする繁盛店なのです。

カムループスのオーナーシェフが掃除(板の牛肉の筋取りなど整える)したときの
廃棄する筋・・・多少の肉付きですが
長年、綺麗に掃除する作業をしているため
希望に添えるかどうか？
牛肉の出汁が採れるので特に肉は必要ないのだそうです。

その出汁で大根をことこと・・・囲炉裏の中央に
五徳の上で土鍋の隙間からいい匂いがしているのです。

入店して座る
お通しとしてる目の前に提供されるのです。

旨し。。。

今シーズンも話題のシンガポールの投資ファンドの現状況で
盛り上がります。

偶然ですが
日本語の上手なシンガポールからのカップルが
【いかすみアルプスうどん】を食べていました。

胸には
エプロンをして、割り箸を上手に操って。。。

６月の【根曲がり竹採り】の話題には
去年、入山禁止だったので
「いいタケノコが採れるだろう！」と、
お互いにわくわく。。。

三寒四温の寒が続いているので
熱い熱い鍋焼きうどんは、身体に染みる・・・
旨し。

うどんを食べきった後に
ご飯を入れてもらって味噌雑炊にして貰えます。