２０２５年４月１４日(月)　晴れ
外気温　２℃

氷点下かな？と、思わせるほどひんやりした朝は
早朝より
大口デリバリーのご依頼をいただいているので
刻んでます・・・浅漬けピクルスの材料が冷たいのです。。

フレッシュベジタブルは
流水で洗うので、指先が「ひぇーーーーー！」。

仕込みは
午前５時より始まり
お届けは１２時。。。

すべて手作りに拘っているので
大口のご注文は
実は
「たいへん！」なのです・・・。

閑散期なので
お仕事をいただけるだけで嬉しいのですが・・・
繁忙期は
お断りの場合もあるので
頑張ってお届けできるように時間を見ながら
お造りしています。

お客さまのご希望で
「コーンスープと海鮮グラタンを入れて欲しい！」との
リクエストをいただきました。

カムループスの創設前は
湘南大磯町・国道１号上り線沿いで
レストラン経営の経験から
アラカルトの中から「グリンゴのグラタン大好き♪」と、
小さなゲスト様に人気のメニューでした。

ベシャメルソースは
粉から・・・すべて手作りのため
美味しさをお届するチャンスですよねぇー！

いつもたくさんのご注文ありがとうございます。
Ｗ様。

当地に転居してから
カムループスは
和食はご提供していませんが
【野沢菜漬け】は
毎年、
契約農家さんの畑に出向いて収穫して【お菜漬け】を
わいわい・がやがやと
おしゃべりしながら、洗ってから漬け込みます。

お宅によって
お味も、漬け方も違うので
「あーーーでもない。」
「こーーでもない。」
と、
誰ひとりご自分のお家が一番旨いと思い込んで漬け込むので
譲りません・・・(苦笑)。

代々を大切にしている【嫁】だからですね。

漬けた野沢菜も販売されていますが
それじゃーーーね、誰でもできることですよねぇー
【食】を
遠路はるばる楽しみにいらしたゲスト様に申し訳ない。
刻んで切って配膳だけではねぇーー。

くすっくすっ・・・
古ーーーい、
昭和の生き残りなシニアなスタッフの「ひとりごと。」なのです。

ローストビーフは
低温調理していますので
早朝からの仕込みとなる訳で・・・
ゲスト様の頬張るお顔が目に浮かんで
頑張りがいがあるのです