２０２５年５月１３日　晴れ
外気温　１０℃


爽やかな高原の朝・・・【五月晴れ】の一日になる予報です。。。

昨日の裏山散策で見つけた【花山椒】。
一枚の葉っぱを手に採り「ぱんッ！」と、手を打つと芳醇な香りが漂い
一食分の花を積み、
昨年度、志賀高原で採取した【根曲がり竹】の保存瓶を開けて
いただきました。

今シーズンの【根曲がり竹採り】は
楽しんで行けるでしょうか？！

去年は
森林組合が
森林伐採の仕事があるので林道の使用許可が出ずに
入山禁止となっていましたので
シニアなスタッフの登って行くエリアは
無事だったか？心配です。。。

杉の樹の伐採なので
道の左側は≪カラマツ≫
で、
右側は広葉樹。。。

果たして
行ってみないと分からない状況です。。。

【ツキノワグマ】も
根曲がり竹が大好きだから・・・
競争率高い！

いやいや、
出くわさないで無事に
楽しんで採れるといいなあー

熊のテリトリーに
上質の根曲がり竹が出るので怖いけど
「お邪魔します！」

昨日、採った裏山の初物【根曲がり竹】は
皮ごと素焼きにして
食べるときに
手で剥いて特製味噌を付けていただきました。

・　フキノトウの茎は
上手に灰汁抜きができているようです。

今夜のゲスト様に
ちょっとだけ試食でご提供予定。

実は
こんなに採れた戦利品なのです。
終わりの初物で雪の下から顔を出してた【ふきのとう】は
≪蕗味噌≫となって保存食です。

初物【わらび】は
早速、灰汁抜き中！！

日本酒好きなゲスト様カップルが
「どれだけ呑むの？！」と、
顔色変えず、呑む飲むのむ・・・

酒の充てに、山菜の郷土料理がベストマッチなのだと
前回、ご来館時におっしゃっていましたので
喜ぶお顔が観たいと採取から頑張りました