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宿泊施設ブログ
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虎の魚？？？
更新 : 2012/6/6 10:40
弘前パークホテル ３Ｆ
津軽三味線ダイニング 響
調理担当の小川です。
響で使用している食材で今回紹介するのは
虎魚？
虎の魚？？？
高級魚で知られる
オコゼです！
オコゼは、背中のヒレに毒があるちょっと厄介な魚です。
しかもグロテスク。。。
今回仕入れたのは、活〆の鮮度抜群のオコゼです。
とても美味しそうに市場に横たわっていたので買って来ました。
少しいただきましたが、絶品でした。
ではまた。
小川でした。
心にしみる津軽三味線の音色、
体に染み入る郷土料理と地酒の数々…
ぜひ『津軽』を堪能しにおいで下さい。
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