度々、自家製でさまざまなモノ造りにチャレンジしておりますが、
今回は、��自家製生ハム�≠ﾉチャレンジした時の写真をご紹介します。

作り方は、ネット等で調べれば様々な方法がありまして、その中
で最も多い、塩漬けして肉の余分な水分を抜いて、乾燥させるという
方法と採りました。
塩漬けしたあと約３か月干した豚バラ肉が画像１です。。。
（ちなみに生ハム適しているのはロース肉だそうです）

表面はゴツゴツ固く、もはや生肉とは程遠い触り心地です。

ここからまずは、固い表面の肉を削ぎ落とします。
それが、画像２

左上に見えてるのが、ブロックの中心部です。
なかなか良い肉の色をしております。

更にスライス

一枚目の写真と比べると、かなり旨そうな色合いで
赤見と脂身のバランスもちょうど良く見えます。
画像３

そしていざ緊張の・・・実食！！

まずいです・・・・
けど失敗を認めたくないので、ひたすら噛み続けましたが、
余計気持ち悪くなり、諦めました。
食感は、柔らかくなったゴムの塊みたいなブヨブヨした感じです。
加熱も検討しましたが、��生ハム�≠ﾅはなくなるので、
素直に失敗を認め、破棄しました。

生ハム作りに失敗したのは２度目です。。。
乾燥させる時の、気候とかも関係あるかもしれません。