宿番号：312821
【2024.11 新客室「和モダン」誕生】こころ花咲く満開のおもてなし
海の湯宿 花しぶきのお知らせ・ブログ
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これぞ秘儀！ 料理長の神業
更新 : 2013/6/14 22:31
当館の自慢は、『鮮魚の活き造り』 です！
活き造りとは？
鮮魚が活きた状態で食卓に並ぶことを、花しぶき風に命名しました。
★漁師街だから可能とする極上の鮮度
★手慣れた鮮魚の包丁さばき
オーナーが毎朝、地元の港へ出向き仕入れる極上鮮度の鮮魚
港から当館まで約５分
そのまま館内の生簀へＧＯ
夕食時にお客様が席に着いてからが見せ所です。
当館の総料理長が包丁を握ります。
生簀から上がった鮮魚が食卓に並ぶまでの時間…
なんと！【３分４０秒】
あっぱれ
この鮮度を保った刺身の触感は、食しないと語れません！(^^)/
