昨日一ヶ月ぶりの営業再開で、お客様がお見えになり本当に嬉しく、
やっぱり私たちの仕事はお金とかそういうことではなくて、
人と接客することが大好きで、それがやりがいなんだなと改めて感じました。

しかし今はその接客も今までのようにたくさん会話をしたり、お茶を入れたりご飯をよそったり、
そういうことができない、お客様と距離を置かなくてはいけない、
やりたいのにできない、そんなジレンマをもちながら、
どんなサービス、おもてなしをしていくべきなのか、
まだまだ手探りでの中での営業再開です。

その中でもお食事について。
今までは基本お食事処にて１２卓あるテーブルで皆様が同じ会場でお召し上がりいただいていました。
しかし今月は今のところではありますが、個室お食事処にてご提供をさせていただくプランのみで販売をさせていただいております。
他のお客様とは一緒になりませんので、安心です。
さらに食事処内には空気清浄機とお茶由来の新技術、カテプロテクトで細菌を99%以上しっかり除菌できるもので空間除菌をしています。

またお食事の提供の仕方ですが、一品一品徐々にお持ちするということが基本なのですが、
スタッフがお部屋にできるだけ入らないようにするため
お料理を最初に用意させていただき、ご飯とお味噌汁、デザートのみ後でお持ちさせていただく、
という方法をとらせていただきます。

本当でしたらお料理をお持ちする度にお客様とお話ができて、
明日どちらへ行かれるんですか？
お子様のお名前は？何歳ですか？
などのお聞きしながら、実は地元が一緒だった、趣味が一緒ですね、孫が同じ歳なんですよ〜、
とお客様との距離がぐっと近づくチャンスなのです。
今はそれができないのがやっぱりさみしいところですね。

新しい生活様式と同じように、新しいおもてなしの仕方も考えていかなくてはいけない時代になってきます。
物理的な距離は離れてしまうかもしれませんが、心は今まで以上に近くにいられるようなおもてなしを考えていきたいと思います。