どうも、専務の鈴木です。
松茸料理が始まるのも来週となってきました。
毎日ご予約もいただいて嬉しい限りです。
その前に旅館での松茸料理の参考、提供の仕方なども含め勉強をかねて
マネージャーと板場とで松茸小屋へ行ってきました。

秋の時期だけ営業する松茸小屋と呼ばれるお店が別所温泉〜塩田平には１０店舗ほどあります。
今回はそのうちの二幸園へ行ってきました。
お店も新しくなって、席の間隔もあけたりビニールシートを張ったり感染症対策もしっかりしていました。

今回は当館の基本コースとほぼ一緒のコースを頼んでみました。
土瓶蒸し、茶わん蒸し、鍋、松茸ご飯。
そこに別注で焼き松茸を追加しました。

いや〜堪能しました。
美味しかったですねえ

それにお料理を出すタイミングだったり、説明の仕方なども参考になることもあり、
何よりもゆっくりと今後の料理のことをみんなで話し合えたのがよかったです。

さあしっかりと松茸を堪能した分、今度はお客様にご満足いただくために私たちが頑張る番ですね！