短い秋を楽しみのひとつはやはりきのこ。

今年は地松茸がなかなか手に入らなかったこともあり
当館でも地松茸を後生に頂宿泊プランも
顔を出したり引っ込めたりと
なかなかじっくりお選びいただけませんでしたが
ここに来て　きのこ狩り名人によって入荷が安定して参りました。

別注メニューにもお出ししております特別料理をご紹介します。

まずは土瓶蒸し、
あつあつのお出汁に松茸の香りが十分にしみこみ
秋ならではの味覚。

やっぱりはずせない松茸ご飯
釜で炊いたご飯はそれだけでも美味しいのに
さらに松茸を加え当館特性の出し醤油を入れて炊き込めば
釜からたつ湯気だけで　一杯いけちゃうほどです。

そして憧れの焼松茸
軸をさいて傘の内側、白いほうからあぶります。
焼いたものにお醤油をつけていただいてもいいのですが
私なら裏返したところに　酢橘とお醤油を少しかけて味をなじませ
じっと焼けごろを待ちます。

芳しい香りに包まれたお部屋で頂くお酒は
やはり古川の地酒でしょうか。

当館の松茸プランがこれからが本番です。