宿番号：312996
飛騨高山の奥座敷に佇む国登録有形文化財の料亭旅館
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秋の和菓子
更新 : 2012/10/4 17:08
秋の和菓子といえば 飛騨では言わずと知れた"栗よせ"
羊羹は寒天と甘露煮の栗を使って作るのですが
"栗よせ"は新栗の渋皮をむいて
小豆のこしあんと合わせて２時間以上蒸して作ります。
甘さも控えめで いくつでも食べれる美味しさ！
この栗よせは、飛騨の名物お菓子ですので、
いろんなお店で売られていますが
当館がお世話になっている『田の下』さんは飛騨産の栗を使用しています。
今月のお着きのお茶菓子は その"栗よせ"
お土産にも大人気です♪
