待ちに待った鮎の季節になりました！
今年は6月１8日が解禁日となり
例年より10開場も早い解禁でした。

花は桜　人は武士　魚は鮎。。。と言われますが
鮎は１年で一生を終える儚く潔い魚です。

宮川下流で育った鮎は富山湾近くで産卵し
孵化した稚魚は海で冬を過ごすそうです。
そして春になるころ　生まれ育った飛騨の川へ戻り
暑い夏を過ごし　秋には産卵を迎え一生を終えるのです。

綺麗な清流で育つ飛騨の川は、鮎の餌となる良質な岩ゴケが育ち
その良質な藻を食べている鮎は、香り豊かなのが特徴です。

鮎の味は３段階味わうといいます。
若鮎は豊かな香りとみずみずしさを味わい
成熟に差し掛かると脂がのった旨味を堪能し
落ち鮎は香ばしさを味わいます。
こんな絶品鮎をぜひお召し上がりいただきたいと思い
今回は飛騨が誇る食材を集めたよくばりプランをご用意いたしました。

天然鮎2匹＆飛騨牛にぎり寿司とミニステーキ堪能プラン。
鮎の時期だけの特別プランです。

ぜひこの機会をお見逃しなく