宿番号：312996
飛騨高山の奥座敷に佇む国登録有形文化財の料亭旅館
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新プラン「はさ干し新米とＡ5飛騨牛ミニス..」登場！
カテゴリ：新プラン 2011年9月29日（木）〜
更新 : 2011/9/29 19:59
【美食の秋】こだわりの飛び切り美味しい食材をご用意いたしました。
肉質全国一にも輝いた『飛騨牛』の銘柄は、
岐阜県内において３〜５等級に認定された牛肉のみに与えられますが、
その中にあって、希少で最高峰の５等級。
夕食には 生後より一貫して飛騨古川の畜産家に育てられた
選りすぐりでこだわりのミニステーキをご用意いたします。
また 朝食には 古川町杉崎の田近さんが丹精込めて耕した
田んぼの「こしひかり」を釜炊きでご用意いたします。
「はざかけ米」とは稲刈りをした後、お米を「はざ」にかけて
自然のまま天日乾燥したお米です。
はざ掛けは、刈り取り後何日もかけてゆっくりと乾燥させることで、
茎に残った旨味を米一粒一粒に行き届かせ、
さらに美味しいお米に仕上げてくれます。
また 大変手間がかかるためたくさん作ることが難しく
量が限られています。
当館の朴葉味噌との相性は抜群です。
ぜひ この機会にご賞味下さい。
