皆さまこんにちは！　レストランスタッフのホアイフォンです。

夏の夕食ビュッフェでは「香川のうまいもの」をコンセプトに6月から夏らしいメニューが並んでいます。香川と瀬戸内の夏を彩る旬の食材をテーマに「鱸のお造り」や県魚「ハマチのお造り」、「瀬戸内産真鯛」など、日替わり５種類の新鮮なお魚が楽しめます。また地元農家直送のアスパラや讃岐野菜、銘柄肉「ひまわり牛」や「オリーブ豚」を使用したステーキや冷しゃぶサラダや、ライブキッチンでは出来立ての天ぷらや握り鮨もご用意しております。その他にも、お子様と一緒にお楽しみいただける「キッズカレー」や「日替わりフライメニュー」などもお召し上がりいただけます。

今回私がご紹介するのは、夏に旬のお魚「鱸（すずき）」を使った「アクアパッツァ」です。
瀬戸内産の鱸やオリーブと合わせて、海老や浅蜊などを一緒に煮込んでいる出汁は、魚介の旨味が凝縮されて本当に美味しいです。
　鱸のメニューはアクアパッツァ以外にもお刺身や具沢山漁師汁などでもお愉しみ頂けますので、ぜひみなさまも瀬戸内の旬魚「鱸」をご賞味ください。