宿番号：315046
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鯉のうま煮
更新 : 2010/4/23 18:27
藩政改革の名君上杉鷹山が、貧しい食生活を
改善させる為に奨励し、池に鯉を飼わせて
タンパク源とさせた米沢の鯉。
大きな池でかった鯉をいったん
清冽な地下水池に放し清め、輪切りのして
数時間あまく煮込む。
鯉の淡泊な身に旨味がしみこむ。
ビーフシチュウとどちらでも選べます。
