宿番号：315920
★クチコミ料理５ツ星の宿でＡ５飛騨牛と源泉を堪能
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栄太郎の味 ＃7
更新 : 2010/3/5 10:04
今回は葉わさび(お浸し）の美味しい作り方を近くの旅館の板長さんに教わりました。鮮やかな色を保ちつつ、上品な辛味を引き出していて、とても美味しかったです。今まで色んな手法を試みてきましたが、今回、教えていただいた作り方がベストだと思いました。今年は葉わさびも沢山採って皆様に提供したいと考えています。板長さん(とても腕の立つ職人さんです！）ありがとうございました。
