一般的に

食材はスーパーや専門店で買うものだとお思いでしょう

実際　家庭だけでなく飲食店や宿なども同じです

仕入れは”他力本願”となるわけです



夢みさきはここにメスを入れました☆



例えば

カニやイクラ・ウニなどの北海道食材は

札幌中央市場の仲買さんから買い付けます

A5黒毛和牛は

東京食肉市場の仲買さんに選んでいただいています

玉石混交の地魚も

市場で厳選して　いいものだけを仕入れてもらってます



そう

大事なのは

そこを仲介してくれる

”目利き職人”の存在です

彼らは

夢みさきの大切なパートナーなのです☆



今日も美味しい地魚が入荷しました

鴨川港から仕入れた金目鯛です

ピッチピチだね

これはお刺身にしましょう☆



ただ姿煮用は

銚子の外川港から届きます

同じキンメでも

脂ののりかたが違うんです

この辺は夢みさきのこだわりです☆



同じようで毎日違うお魚さんたち



お魚さんとの出会いも

一期一会なんですね・・☆



♪(*´・ω・｀)b ☆ソダネ☆



（to be continued）




☆本日の入荷情報☆〜美味しい魚＆肉＆カニ　今日もビシバシ入荷♪

・富浦港のクロムツ☆　千倉港のメジマグロ☆　鴨川港の金目鯛☆

・宮城県の銘柄牛☆”仙台牛”＆千葉県の最高級三元豚”いもぶた”

　極上の仙台牛☆　ｷﾀ━━━d(ﾟ∀ﾟ)b━━━!!

・北海道・札幌中央市場から”毛ガニ”＆”本タラバガニ”が続々入荷♪

・新潟県の特選☆減農薬・上越米　静岡県・有東木の本わさびが入荷♪

（トレーサビリティー毎回厳しくチェック☆）

・めぇ〜っちゃ　ヤバいです☆☆（￣〜；￣） ﾑｼｬﾑｼｬ




☆夢咲案内人のつぶやき☆



地元魚市場や札幌市場から

画像や動画が届くようになりました

これから時々

紹介していきますね☆



（´・ω・｀だぉ）



（夢咲案内人 Wrote）