南房総の食材の基本は

なんと言っても魚介類

魚に始まり魚に終わるといっても過言ではない



全国を旅してきたが

宿にはそれぞれの良さがある

個性と言ってもいい

ただ

どうしても認めない宿もある

それは



解凍後の赤い汁が滴る冷凍マグロ

旬でも産地でもない冷凍イカや冷凍甘海老

バイキングに多用される外国食材



そういうのが出てくる宿だ

ぼくは

そんな宿には2度と行かない（キッパリ☆）



高くても

上物の生の地魚を選ぶのは当然で

ちょうど食べごろのタイミングで提供する

いつも言うように

お魚さんとの出会いも一期一会なんです☆



そんな夢みさきでも

ごくまれに食事で＜１＞とか＜２＞という低い点数をつける人がいます

うちのミスの場合はちゃんと謝ります　当然です

ただ

よく分からない知ったかぶりの戯言には言葉を返します

そういう人はもう来なくてもいいという”高い志”を持っています

それだけ真剣にお魚を選んでいるのです



こんなことを書くと

またいろんなところで叩かれるでしょう

でもブログを読んでくれてる人は感じてくれるはずです



毎日これが最後のつもりで本音を語る



これだけです　自然体です☆



ここには

今日もお魚さんたちのオーケストラが流れています・・☆



（to be continued）




☆本日の入荷情報☆〜美味しい魚＆肉＆カニ　今日もビシバシ入荷♪

・千倉港の☆特大ヒラメ☆　鴨川港の☆マトウダイ＆メジマグロ☆

・栃木県の特選☆”A5・黒毛和牛”＆千葉県の最高級三元豚”いもぶた”

・北海道・札幌中央市場から”毛ガニ”＆”本タラバガニ”が続々入荷♪

・新潟県の特選☆減農薬・上越米　静岡県・有東木の本わさびが入荷♪

（トレーサビリティー毎回厳しくチェック☆）

・めぇ〜っちゃ　ヤバいです☆☆（￣〜；￣） ﾑｼｬﾑｼｬ




☆夢咲案内人のつぶやき☆



写真の8つのお魚さん

いくつ名前が言えますか？



上は比較的簡単で

下には難関もあります



近日公式フェイスブックあたりで語りましょう☆



（´・ω・｀だぉ）




（夢咲案内人 Wrote）