宿番号：316736
森の中の料理宿
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宿泊施設ブログ
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アンコウの吊るし切り
更新 : 2011/1/9 18:47
季節ごとに変わる楽しみなクラブハウスの夕食。
現在の冬の献立は、鮟鱇鍋をメインにしたコースです。
鮟鱇は西伊豆の底引き網漁が有名ですが、
そこで獲れた新鮮な鮟鱇を
調理場で吊るし切りにしています。
獰猛な風貌に似合わない繊細な味を堪能してください。
厨房 市川
