以前、ベトコンラーメンの汁無しの記事を書いたホリです。
記事をご覧いただいた方より「ベトコンって何？」という質問をいくつか頂きましたので、
ベトコンラーメンについてお話させていただきます。

まず愛知県発祥の説や、岐阜県発祥の説がございますが、
東海地方発祥と広く捉え、地元のB級グルメとして愛しております。

ベトコンとは南ベトナム解放民族戦線が由来という説、
ベストコンディションの略という説等、諸説ございますが、
私個人として、ベストコンディションの略と思っております。
風邪のひき始め、疲れた時等に頂く事が多いので、そう思っております。

概要は、丸ごとか、粗く砕いたニンニク数個・ニラ・長ねぎ・モヤシなどの大量の野菜をトウガラシで辛く味付けして炒め、鶏ガラベース（店によってはしょうゆや味噌ベースの場合や、鶏ガラと豚骨をベースとしたものもある）のスープを加えて茹でた麺にかけたものでございます。スープや麺自体には辛味はございませんが、野菜炒めの辛さが混ざることにより辛味がございます。

名古屋市を中心とする地域のご当地ラーメンで、同じように辛口の台湾ラーメンがございます。
台湾ラーメンは上に乗せる具材に挽肉が使われますが、ベトコンラーメンでは肉類をほとんど使用せず、野菜中心の具材中にわずかに入っているという違いもございます。
私のよく頂く香楽さんでは、豚ばら肉と野菜を一緒に炒めているようで、
チャーシューメンでなくても、充分にお肉の旨みも楽しめます。

じめじめとした湿気と暑さの混ざる今日ですが、
ベストコンディションを維持する為に、
ベトコンラーメンを召し上がってみてはいかがでしょうか？

写真は香楽さんの味噌ベトコンラーメンの大盛です。
前回記事↓
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