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腕の見せど！こ！ろ！！！
更新 : 2010/6/24 14:36
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料理長 手作りの “鯵のみりん干し”
当館調理長 今年で２度目のチャレンジ★です。
レシピは、地元の方に教えてもらいました。
なんでもそうですが、家庭の味 おふくろの味が各家々ありますよねぇ〜。
今日のは、醤油が少し多目で甘めかな？？
数時間、醤油・酒・砂糖などの合わせ調味料に漬けこんだ鯵は
一枚ずつ 干していきます。
天日が一番ですが この梅雨時期は晴れ間をみて
サッ サッ〜！！！と段取りよく干さねば！
表面が乾いたら出来あがり〜
焼きすぎない様に 炙る感じで焼きます。
とても美味しい 夏の一品料理の出来上がりぃ〜 （＾ω＾）パチパチッ♪
と、なるのが みりん干し完成までの工程です。
当館でも、７月になると
お泊りの皆さんにも、朝食の１品として お出ししております。
ぜひ 香住の美味しい夏の１品をご賞味下さい。関連する周辺観光情報
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