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旨みを逃がさないよう～に！
更新 : 2010/9/5 23:26
そう そう
カニって この様に ひっくりかえって籠に入れられ運ばれてきます！！
せっかくの 凛々しい香住ガニの顔が見えなぁ～い
と、思いの方もあるかと！！！！！(｀・ω・´)
しかしこの様に、運ばれてくるには訳があるんです。
カニの甲羅の中には、
たくさんのカニ味噌・カニの旨み成分が入った汁が入っています。
甲羅を表にすると、その旨みが運ぶ道中に流れてしまうんです！
その旨みを１滴も逃がしたくない！という想いで
カニはひっくりかえって 当館へ運ばれてきます。
この美味しさをみなさんに召し上がって頂たい気持ち一心です♪（＾ω＾）
漁師さんから 水揚げ作業されるおばちゃんたち
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