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癖になる この旨さ！
更新 : 2010/9/29 15:02
これぞ！田舎町の保存食．．．
【鯖のへシコ】
鯖のまわりについている
茶色ものは。。。。
このへシコを美味しくするもの！！！！
それは、 糠（ヌカ）です！
そう、 お米のヌカなんです！
そもそも何故、「へしこ」と呼ばれるようになったのか．．．
漁師が魚を樽に漬け込むことを「へし込む」と言ったことから、
「へし込まれた物」が略されて「へしこ」となったという説、、、
魚を塩漬けにする際に滲み出てくる水分のことを「干潮（ひしお）」と呼んだことから、
これが訛ったものであるとする説、、、
．．．などがあるそうです（・o・）
軽〜く炙って食べても良し☆
温かいご飯にのせてお茶漬けするも良し☆
一度食べたら、癖になる味です！！
