この魚は　『鯖：さば』　です。

そして、さばの周りについている
茶色物は、　『お米のヌカ』です

そして。そして。
この加工した食品は『鯖へしこ』と言います。




『へしこ』は、使って米糠と塩で、
長期間漬け込み熟成させたもので、言ってみれば『魚のお漬物』です。　
香住では　鯖・イワシ・イカなどの魚を使ったものが食卓に並びます　（＾ω＾）


へしこは保存食のため塩辛く、若い方とかには特に敬遠されがちなんですが、
とても美味し〜んですよ♪


更に、このへしこに加工することによって！！！！
鯖に含まれているペプチドは、糖尿病の症状改善、血圧安定、疲労回復に効果があり、
＆糠に漬け込むことで、その効果が約５倍に増加します。


また、鯖の脂肪に含まれるＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）、ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）はコレステロールや中性脂肪を下げ、生活習慣病の予防に効果があります。


鯖のへしこの食べ方としては。。。。

　　◇酒の肴に最高！！生でも良し！焼いても良し！

　　◇その他、お茶漬け・パスタ・チャーハンとお料理のバリエーション豊富　


一度食べてみたいぃーーーーと思われた方
当館でも、販売しております。
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