当館のお料理は月替わりの内容です。
使われている器が涼し気で、初夏を感じます。

【涼暮月】のお献立
＜先付＞糂だ和え
　　　　しめじ　寒干し大根　生湯葉
＜八寸＞えんどう　うすい和え
　　　　安倍川水晶　食パンサンド揚げ
　　　　鴨ロースもろ胡串打ち
　　　　有頭海老アボガド射込み
　　　　真魚鰹木の芽焼き　チェリー淋掛け
＜吸物＞蓬団子　もみじ胡瓜　赤干しのり
　　　　　小細工麩
＜御造り＞鯛洗い　鮪平造り
　　　　　　烏賊サーモン市松
　　　　　　花茗荷　金魚草　スプラウト大根
＜焼物＞若鮎塩焼き
　　　　　ミニオクラ黒胡麻和え
　　　　　茎レタス酢漬け
＜蒸物＞穴子柳川蒸し
　　　　　半熟うずら玉子　粉山椒　三つ葉
＜煮物＞擬製豆腐　まこも茸　一寸豆生麩
　　　　　丸南瓜　赤こんにゃく　金針菜
＜温物＞特製飛騨牛焼き
　　　　　ブロッコリー　ヤングコーン　ミニトマト
　　　　　塩たれ　ポン酢
＜酢の物＞蟹身　絹田巻き　黄身酢掛け
　　　　　　アンディーブ　レッドキャベツ　サラダ菜
　　　　　　焼きサーモン　胡瓜
＜止椀＞合わせ味噌仕立て
　　　　　のどすべり　葱　油あげ
＜御飯＞ 全国米鑑定コンクール金賞受賞米
　　　　 下呂特産米「龍の瞳」
　　　　(平日1泊2食18,000円以上でお泊りのお客様、
　　　　　悠佳亭および露天風呂付のお部屋にお泊りのお客様に
　　　　　ご用意させていただいております）
＜香の物＞白菜漬け　赤蕪　胡瓜漬け
＜水菓子＞マンゴゼリー　りんご
　　　　　　白玉クレープ包み餡掛け　生パイン

初夏の旬のお料理をご堪能ください。