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【夕食口コミ総合4.9】下呂温泉の高台に佇む料理自慢の宿
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【雪待月】のお献立⑤ ～焼物～
更新 : 2013/11/18 14:40
１１月（霜月）【雪待月】
＜焼物＞
鰆柚子庵けんちん焼き 大徳寺納豆松葉打ち
菊大根
先日、けんちん汁を作って食べました。
「けんちん」の意味について考えたこともなかったのですが、
実は、けんちんは「巻繊」と書き、せん切りにした野菜と豆腐を油で炒め
湯葉で巻いて煮たり揚げたり、また具だけを汁物にした料理などに
つける名前だそうです。
今回は、その具を鰆に乗せて焼き上げてあります。
柚子の香りがけんちんの美味しさをより引き出してくれています。
ちなみに私の作ったけんちん汁は、具がゴロゴロしていました。
次に作るときは、千切りで作ってみようと思います。
添えられている菊大根にも、季節を感じます。
どうぞお召し上がりください。
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