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【夕食口コミ総合4.9】下呂温泉の高台に佇む料理自慢の宿
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【雪待月】のお献立⑧ ～焚合せ～
更新 : 2013/11/25 11:26
１１月（霜月）【雪待月】
＜焚合せ＞
蕪 烏賊真丈 すだれ麩 海老
ブロッコーリー 針柚子
3～5月の春と、10～11月の秋が旬の蕪。
春に比べ秋の蕪は、甘味がますようです。
家の畑にも、かわいい白蕪と赤蕪が成長中です。
飛騨では、後ほど「香の物」にも登場する赤蕪の漬物が
定番で、冬になると産直市場やスーパーなどで赤蕪が
たくさん並んでいるのを見かけます。
けれども個人的には、白蕪びいき。
優しい甘さとほろっと溶ける舌触りがたまりません。
胃腸のはたらきを活発にする酵素が豊富なので、
水菓子までお腹いっぱい食べても大丈夫です♪
どうぞご賞味ください。
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