いよいよ梅雨の季節が始まり、
晴れ間が待ち遠しい日々が続くのでしょうか。。。
ただ、雨上がりの木々や草花は、
雨に濡れてしっとりとした美しさが楽しめます。
人間も乾燥続きは辛いので、
この季節をそれなりに楽しみたいものです。
今月のお料理で、季節を感じていただけたら、嬉しいです。
【涼暮月】
<先付>
アスパラ豆腐 石川芋 無花果 蓴菜
旨出汁 柚子
<前菜>
猪口
鱧皮 胡瓜 茗荷和え
北寄貝めかぶ山葵和え
無花果 玉子カステラ 太刀魚八幡巻き 海老煮
レモン煮 一寸豆オリーブ焼き
<椀物>
海老真丈 冬瓜 柚子
<向附>
鱸 鮪 烏賊 勘八 花穂
紅芯大根 蓮芋
<焼物>
若鮎塩焼き 蓮根 山桃 蓼酢
<蒸物>
冬瓜葛饅頭 パプリカ 生姜
<名物>
飛騨牛焼き 野菜いろいろ
<焚合せ>
なっとく豚柔らか煮 馬鈴薯 大根
ブロッコリー 辛子
<酢の物>
白ダツ プチトマト 赤 黄 金時草
梅肉 ゼリー酢
<御飯>
全国米食味鑑定コンクール金賞受賞
下呂特産米 飛騨産 “銀の朏(みかづき)”
(平日1泊2食18,000円以上でお泊りのお客様、
悠佳亭および露天風呂付のお部屋にお泊りのお客様に
ご用意させていただいております)
<止椀>
もずく 三ッ葉 豆腐 味噌汁
<香の物>
大根 赤蕪 胡瓜 梅干し 昆布
<水菓子>
水鳳園特製プリン メロン 巨峰 チェリー