宿番号：318203
【夕食口コミ総合4.9】下呂温泉の高台に佇む料理自慢の宿
下呂温泉 懐石宿 水鳳園（すいほうえん）のお知らせ・ブログ
- 宿泊施設からのお知らせ
- お知らせ一覧をみる (162)
- ～つれづれ日記～
-
- 2025年12月 (0)
- 2025年11月 (0)
- 2025年10月 (0)
- 2025年9月 (0)
- 2025年8月 (0)
- ブログ一覧をみる (1,074)
宿泊施設ブログ
-
【初花月】のお献立④ ～向附～
更新 : 2016/2/9 20:41
２月（如月）【初花月】
＜向附＞
鯛 鮪 烏賊 勘八
あしらい一式
年中水揚げがありいつでも手に入れることができる烏賊ですが
この時期が水揚げのピークになります。
しっかりとした歯触りと上品な甘みが美味しいですね。
烏賊には、タウリンが沢山含まれていて、 肝機能を高める
働きがあるようですので、酒の肴にピッタリ！
低脂肪、低カロリーそして高タンパクなので、
ダイエット中の私にも嬉しい食材です。
そして、鯛。
先日、釣り堀で釣ったものを知り合いから一匹丸ごと
頂きました。
（さばくのは、私では無いのですが…）
刺身はもちろん、昆布じめ、煮物、焼き物、蒸し物…
和洋中問わず、いろいろな調理に使える魚、鯛。
旨み成分が多く含まれていて癖のない味なので、
繊細な滋味を殺さないように料理しようとすると
最後にはお刺身に戻ってきてしまいます。
私は海の魚の中では、鯛が一番好きです。
皆様の好きな魚は何でしょうか？
お刺身の王道の鮪もご用意しております。
また、金魚草をあしらった、鮮やかな盛りつけも
食欲をかきたててくれます。
ごゆるりとお過ごしください。
