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【夕食口コミ総合4.9】下呂温泉の高台に佇む料理自慢の宿
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【七夕月】のお献立④ ～向附～
更新 : 2016/7/12 13:39
7月（文月）【七夕月】
＜向附＞
鯛 鮪 嶋鰺 烏賊
あしらい一式
白地に群青の器に盛られたお刺身は、見ているだけで涼しげで
とても夏向きのお料理だと感じます。
鮪や烏賊も外せませんが…
本来の味に癖がない分、繊細な滋味を殺さない程度の味加減が
大切な鯛。
やはり、お刺身で戴くのが一番ですね！
グルタミン酸、イノシン酸といったアミノ酸が多く含まれていて、
淡白な中にもしっかりとした旨みを感じることができます。
消化吸収が良いので、高齢者や離乳食、そしてお料理を
たくさん食べたいときにも良いですね。
また、今が旬の嶋鯵もオススメです。
真アジとは別物と言えるほど上品な旨みと適度な脂を、
感じさせてくれ、是非、刺身で召し上がっていただきたい食材です。
また、旨み成分グルタミン酸、ビタミン類、DHAやEPAを豊富に
含んでいて、身体にも嬉しい魚です。
どうぞお召し上がりください。
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