８月（葉月）【月見月】
＜酢の物＞
水蛸　オクラ　とろろ　糸瓜　茗荷

＜止椀＞
青のり　榎茸　なめこ　葱　地味噌仕立て

＜香の物＞
白菜　大根　赤蕪　昆布　梅干し

＜水菓子＞
水鳳園特製プリン
メロン　西瓜　葡萄

酢の物は、暑い夏にぴったり♪
オクラやとろろに含まれるムチンには、酵素の働きで
タンパク質が効率よく消化・吸収されたり、
疲労回復に効果があったり、細胞を活性化させたり
粘膜を保護するため胃腸の調子が整えられたり…と
とても体に良い影響をもたらしてくれます。
そして、暖かい時期の蛸は、産卵期に入っているため
他の時期に比べ、身が柔らかく淡白な味です。
この季節の蛸は、夏に合った味になっているのですね。
不安定な天気が続き、夏バテになりそうな時は、
やはり、サラリッと食すことができる料理が嬉しいですね。

こだわり炊きのご飯「飛騨産　銀の朏（みかづき）」。
地味噌で仕立てた止椀と郷土の漬物、赤蕪などをお供に
どうぞご賞味ください。
(平日1泊2食18,000円以上でお泊りのお客様、
悠佳亭および露天風呂付のお部屋にお泊りのお客様に
ご用意させていただいております）

お腹がいっぱいでも、これは別腹、水菓子には
旬の果物がたくさん♪
瑞々しいメロンや西瓜、葡萄は、サッパリと食べることができ
お料理の締めくくりにぴったりですね。

さて、今月のお料理もこれで最後となりました。
来月は、残暑厳しい９月。
夏の暑さに疲れた胃に、優しいながらも、力がつくようなお料理に
なるのでしょうか?!
今から楽しみです。