8月(葉月)【月見月】
<酢の物>
水蛸 オクラ とろろ 糸瓜 茗荷
<止椀>
青のり 榎茸 なめこ 葱 地味噌仕立て
<香の物>
白菜 大根 赤蕪 昆布 梅干し
<水菓子>
水鳳園特製プリン
メロン 西瓜 葡萄
酢の物は、暑い夏にぴったり♪
オクラやとろろに含まれるムチンには、酵素の働きで
タンパク質が効率よく消化・吸収されたり、
疲労回復に効果があったり、細胞を活性化させたり
粘膜を保護するため胃腸の調子が整えられたり…と
とても体に良い影響をもたらしてくれます。
そして、暖かい時期の蛸は、産卵期に入っているため
他の時期に比べ、身が柔らかく淡白な味です。
この季節の蛸は、夏に合った味になっているのですね。
不安定な天気が続き、夏バテになりそうな時は、
やはり、サラリッと食すことができる料理が嬉しいですね。
こだわり炊きのご飯「飛騨産 銀の朏(みかづき)」。
地味噌で仕立てた止椀と郷土の漬物、赤蕪などをお供に
どうぞご賞味ください。
(平日1泊2食18,000円以上でお泊りのお客様、
悠佳亭および露天風呂付のお部屋にお泊りのお客様に
ご用意させていただいております)
お腹がいっぱいでも、これは別腹、水菓子には
旬の果物がたくさん♪
瑞々しいメロンや西瓜、葡萄は、サッパリと食べることができ
お料理の締めくくりにぴったりですね。
さて、今月のお料理もこれで最後となりました。
来月は、残暑厳しい9月。
夏の暑さに疲れた胃に、優しいながらも、力がつくようなお料理に
なるのでしょうか?!
今から楽しみです。