宿番号：318203
【夕食口コミ総合4.9】下呂温泉の高台に佇む料理自慢の宿
下呂温泉 懐石宿 水鳳園（すいほうえん）のお知らせ・ブログ
- 宿泊施設からのお知らせ
- お知らせ一覧をみる (160)
- ～つれづれ日記～
-
- 2025年6月 (0)
- 2025年5月 (0)
- 2025年4月 (0)
- 2025年3月 (0)
- 2025年2月 (0)
- ブログ一覧をみる (1,074)
宿泊施設ブログ
-
【涼暮月】のお献立⑧ ～焚合せ～
更新 : 2017/6/7 14:31
６月（水無月）【涼暮月】
＜焚合せ＞
丸茄子 小芋 南瓜 新蓮根
おくら トマト
旬の走りの食材がたくさん詰まった今月の焚合せ。
飛騨地方では、小さな芋を「ころ芋」と呼び
１ｋｇほどの袋詰めが、スーパーで売られています。
「ころ芋」を揚げて甘辛く煮付けた「芋の煮っころがし」は
郷土料理として、飛騨のおばあちゃん達の定番料理です。
また、初夏の早朝、美しい花を咲かせるハス。
その根となる蓮根は、調理の仕方によって様々に食感が変化します。
今の時期から出回り始める早生の新蓮根は、切り口の白さや
歯ごたえの良さが何ともいいがたく爽快で、是非、召し上がって
いただきたい一品です。
美味しいだけでなく栄養も豊富で、美肌効果や成人病予防にも
効果があるようです。
今月の料理は、梅雨の時期でも食べやすい優しい味付けで
焚き合わせました。
色合いも優しく、御献立も終盤になりましたが、さらっと
お召し上がりいただけるのではないかと思います。
ぜひご賞味ください。
