６月（水無月）【涼暮月】
＜酢の物＞
スモークサーモン　アスパラ　玉葱　ケッパー
辛子黄味酢

＜止椀＞
蓴菜　巻き麩　豆腐　三ツ葉　赤だし

＜香の物＞
大根　野沢菜　赤蕪　白菜漬け

＜水菓子＞
水鳳園特製プリン　
マンゴー　メロン　チェリー

酢の物に登場のスモークサーモンには、オメガ3という
不飽和脂肪酸が含まれており、血栓の形成を防いで血液を
サラサラに保つ作用があるとされています。
また、免疫力を高めて皮膚や粘膜を守る働きがあるとも
言われています。
そのまま食べても美味しいスモークサーモンですが、今回は
玉ねぎとケッパーという、相性抜群の組み合わせで仕上げております。

また、添えられたアスパラガスには、アスパラギン酸が豊富。
アスパラギン酸は、疲労やだるさを取ってくれるそうです。
そして、貧血に良いとされる葉酸やミネラルが豊富に含まれて
いるので、貧血にはもってこいの野菜です。
中国では、肝臓や腎臓にも良いといわれています。
これもまた、これからの夏に向け、元気になれそうな食材ですね♪

最後の水菓子には瑞々しく甘いメロンや香り高いマンゴー、甘酸っぱい
チェリーが並んでおります。
お口の中をサッパリとさせてくれる果物は、お料理の最後には
欠かせない存在です。
とはいえ、これも外せない自家製プリン。
プチッとお皿に出すプリンも大好きですが、やはりサラッと
食べられる自家製のプリンは、お食事の締めにピッタリです♪
こればかりは別腹で、バニラビーンズの香りに誘われ、どんなに
お腹がいっぱいでも、どうしても食べてしまいます。

来月は、いよいよ暑さが増してくる７月です。
きっと暑さに負けずに、食欲が増進するようなお料理が
並ぶことと思います。
今から楽しみにしています。