８月（葉月）【月見月】
＜前菜＞
猪口　鶏ずんだ和え
　　　　ほおずきトマト
串打ち　川海老　鴨松風　胡瓜
貝照り焼き　コーン岩石　ししとうみじんこ揚げ

旬の食材が盛りだくさんの今月の前菜。
川海老は、元の色は緑褐色ですが、揚げると美しい紅色に変身します。
身体は小さいけれど、その中に詰まった川の香りとプリプリした
食感をお楽しみいただけます。
香ばしい頭も殻も食べられ、カルシウムも満点です。

後方に覗く黄色も、今が旬のとうもろこし！
夏から初秋にかけて収穫されますが、生のものは、
収穫された時点からどんどん糖分がでんぷん質に変化し、
甘みが薄れてしまうのであまり日持ちがしません。
ですので、収穫した時がそのまま食べ頃の旬となります。
とうもろこしに多く含まれているビタミンＢ１やＢ２は
エネルギーの代謝に大きく関わる栄養素なので、
熱い夏を乗り切るエネルギーの補給にピッタリです。
さすが旬のお野菜です。

そして、色味豊かな前菜の中でも、鮮やかでひと際目を引くのは
その名も「ほおずきトマト」。
見た目はトマトによく似ていますが、味は似て非なるもの。
南国フルーツのように甘くてさわやかな酸味が絶妙です。
何とも言えない食感と果汁をお楽しみいただけます。
見た目が可愛らしいだけでなく、女性に嬉しい鉄分や
生活習慣病予防になるビタミンＡも豊富です。

その他のお料理もおススメのものばかり♪
お口に合いましたら、幸いです