１１月（霜月）【雪待月】
＜焚合せ＞
鴨団子　海老芋　蕪　小松菜

「従兄弟同士はカモの味」、「人を謗るは鴨の味」･･･こんな諺があるほど、
昔から鴨は”美味しいお肉”として親しまれてきました。

美味しいだけでなく、とてもヘルシーで栄養価が高い鴨肉。
ビタミンB群や鉄分を多く含んでいるそうです。
特に多く含まれるビタミンB2には、皮膚、爪、髪などの細胞の再生に
関係しており、髪のパサつきや爪の荒れなどに悩む女性の方にお勧めです。
また女性に不足しがちな鉄は、血液を作るのを補助するミネラルで
貧血予防に効果的な栄養素です。
団子に仕上げることによって、よりお召し上がりいただきやすくなって
いると思います。

冬に近付きどんどん寒くなってきていますが、この頃の気温のように
寒くなってくると甘味を増すのが蕪。
寒いのは苦手ですが、そのおかげで綺麗なものや美味しいものを
戴くことができるのは嬉しいことですね。
今が、旬真っ只中の海老芋もおススメです。
海老のように反った形で、煮崩れしにくいのに、きめ細かい肉質
なのが、驚きです。
目や舌に美味しいのはもちろん、身体にも嬉しい今月の焚合せ。
秋の夜長、ごゆっくりお料理をお楽しみください。