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【夕食口コミ総合4.9】下呂温泉の高台に佇む料理自慢の宿
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【初春月】のお献立④ ～向附～
更新 : 2020/1/17 9:15
１月（睦月）【初春月】
＜向附＞
鮪 勘八 鯛 烏賊
あしらい一式 山葵
ブリの様に多すぎず、ほどよく感じられる脂と、鮮度が良く
シコシコした歯ごたえに、美味しさを感じる勘八。
漢字で書いた時に末広がりな「八」を使い、縁起もよさそうですね。
また、歯ざわりといえば、烏賊も捨てがたいですね。
ねっとりとした食感と、磯の香りに満ちた甘みは、やはり刺身で
いただくのが一番ですね！
刺身にはなくてはならない鮪や鯛も、もちろんオススメです。
鮪といえば、泳ぐ時速が平均７kmほどで、速くても20km以下
だそうです。
小さい頃から信じていた「もの凄くマグロは速い！」という
自分の中の常識を覆されました。
水の抵抗を考えると、それでもとても速いのですけれど、
7kmとは驚きです。
不思議の宝庫の海…
とっても美味しい生物も、まだまだたくさん隠れているのかも
しれませんね。
今月の向附は、今、食べることができる美味しいものが
詰まっています。
どうぞお召し上がりください。関連する宿泊プラン
