2月は一年でも一番寒い月ですが、
ここ飛騨も暖かい日が続いています。
白川郷や飛騨高山はこの時期には、
雪で真っ白ですが、その雪が降っていません。
今朝は、少し降りましたが、
雪景色を楽しめるほどではありませんでした。
飛騨に雪景色を楽しみに来られるお客様にとっては、
残念感が強いですが、そんな時には、
下呂温泉と冬のお料理を味わって、
お寛ぎくださいませ。

【初花月】
＜食前酒＞
天領どぶろく　下呂市天領酒造

＜先付＞
花山葵　うるい　独活　蕗　椎茸　ひたし
木の芽　胡麻

＜前菜＞
　猪口　とんび　葱　生姜　白きくらげ　和え
　　　　ずわい蟹　せり　昆布　甘酢和え
　柊　 稲荷寿司　鰯煮　人参梅煮　法連草福沙焼き
　　　　空豆　白魚みじん粉揚げ

＜椀物＞
小柱真丈　
梅大根　人参　こごみ　柚子

＜向附＞
鯛　鮪　サーモン　烏賊　
　　あしらい一式　山葵　防風　

＜焼物＞
銀鱈　山椒焼き
青唐　大根梅和え

＜蒸物＞
白菜と下呂なっとく豚のロール巻き　　鯛
つる菜　飛騨舞茸　ポン酢あん掛け

＜名物＞
飛騨牛サイコロステーキ
　季節の野菜

＜焚合せ＞
筍　若布　もっちり湯葉
菜の花　　木の芽

＜酢の物＞
鳥貝　赤貝　青柳　梅麩
酢味噌

＜御飯＞
日本一おいしいお米コンテスト　
グランプリ受賞　飛騨産
下呂特産米　“銀の朏（みかづき）”

＜止椀＞
川海苔　あさり　三ツ葉
　　　　　赤だし

＜香の物＞
五種盛り

＜水菓子＞
水鳳園特製プリン
デコポン　苺　葡萄