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【夕食口コミ総合4.9】下呂温泉の高台に佇む料理自慢の宿
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【花見月】のお献立⑥ ～蒸物～
更新 : 2020/3/18 16:05
３月（弥生）【花見月】
＜蒸物＞
筍饅頭
海苔あん掛け つる菜 山葵
筍は、言わずと知れた春の味覚を代表する食材ですね。
その名前は、一旬（10日間ほど）で緑色の「竹」までに
育ってしまうために名付けられたそうです。
美味しく食べることができる期間もほんの一瞬！
土から出ているのがほとんど分からないくらいの時にしか
収穫できないので、旬の筍を食べることができるのは
幸せなことなのですね。
うまみ成分のアミノ酸を含み、疲れをとる働き、足などの
むくみをとる作用もあるそうなので嬉しい食材ですね。
饅頭の中の歯ごたえも楽しめて、体にも舌にも美味しい
蒸物に仕上がっております。
そんな筍に掛けられた海苔の餡が筍のえぐみを中和して
くれています。
トロトロさ加減と優しい味わいが絶妙です。
爽やかな香りが鼻に抜ける山葵や、色鮮やかなつる菜が
また春らしく気分を盛り上げてくれます。
心躍る蒸物、どうぞお召し上がりください。関連する宿泊プラン
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