季節と地域の味覚を楽しめる味覚尽くし！
今年の春会席は、サザエ、鰹、クエ、紀州鯛といった海の幸から、
うすい豆、ひとはめ（ひろめ）などの地元の食材を様々なお料理で愉しめるコースの
お料理プランをご用意しました。

〜お品書き例〜
・食前酒　紀州梅酒
・前菜　　旬菜盛り合わせ
・お造里　旬鮮魚介三種盛り 地元産醤油
・焼物　　拳骨栄螺壺焼き
・煮物　　紀州兜煮
・強肴　　春の楽味盛り
　　　　　一、クエ変り揚げ うすい豆ソース仕立て
　　　　　一、ひとはめちり酢
　　　　　一、牛ヘレ肉とフォアグラ
・揚物　　春の山菜摘み
・食事　　鰹茶漬け
・香の物　合盛り
・水菓子　時季の物

■ピックアップ
【拳骨栄螺壺焼き】
春から初夏にかけて身が美味しくなるといわれるさざえ。貝殻ごと火にかけて焼くことで、コリコリとした食感と磯の風味、素材本来の味わいを楽しみます。

【紀州兜煮】
地元産醤油を使ったコクのある飴色のタレが絡み、よく煮込まれた紀州鯛はやわらかく、思わず日本酒がすすむ一品。

【春の楽味盛り】
旬の恵みと地元食材を一度に楽しむ贅沢な一皿。
一、クエ変り揚げ 臼井豆ソース仕立て
一、ひとはめちり酢
一、牛ヘレ肉とフォアグラ

「ひとはめ」は紀伊半島南部に自生するワカメに似た海藻で、独特の風味と歯ざわりの良い食感を楽しめます。「ヒロメ」とも呼ばれます。

期間限定の季節と地域の味覚を楽しめる工夫をこらしたお料理プラン
豊かな食で五感を満たし、美しい海と砂浜の絶景と温泉で潤いのひとときをお過ごしください。