春と地域の味覚がテーマの季節会席「紀春会席」をご用意しております。

地域の食材と季節感をお楽しみいただけるお品書きとなっております。
海の幸を中心としたお料理をご堪能ください。

豊かな食で五感を満たし、美しい海と砂浜の絶景と温泉で潤いのひとときをお過ごしください。

〜お品書きの例〜
・食前酒　さくらんぼ酒
・前菜　　旬彩盛り合わせ
・お造里　本日の三種盛り
・割鮮　　初鰹と県産ひとはめの叩き　
・焼物　　鰆のムニエル　若草ソース仕立て
・強肴　　熊野牛金山寺味噌焼き
・揚物　　イセエビと山菜の春の香り揚げ
・食事　　花ちらし寿司
・留椀　　イセエビ袱紗味噌仕立て
・香の物　合盛り
・水菓子　苺の小さなパフェ

■お料理ピックアップ紹介

【初鰹と県産ひとはめの叩き】
柑橘の香りが初鰹の身を引き立たせ、爽やかな風味と食感が楽しめる春らしい一品です。

「ひとはめ」は紀伊半島南部に自生するワカメに似た海藻で、独特の風味と歯ざわりの良い食感を楽しめます。「ヒロメ」とも呼ばれます。初鰹は縁起物ともいわれ３月〜５月に旬を迎えます。

【熊野牛金山寺味噌焼き】
南紀の大地で育まれた「熊野牛」と、和歌山県伝統のなめ味噌である「金山寺味噌」、紀州の味を楽しむお料理です。

金山寺味噌は野菜と麹を一緒に発酵させているもので、甘味とコクがあり、風味の良い「熊野牛」や野菜との相性がとても良いものです。