本日ご紹介するソムリエ推奨ワインは…

中央葡萄酒さんが造る「グレイス甲州」！

甲州の立役者の手 グレイスワイナリーがお送りするグレイス甲州は、世界のコンペティションでも数々の賞造りを獲得し、世界的にも評価の高いワインです。

自然で高品質なワインを造るグレイスにとって〈原点〉とも言えるワイン。

洋梨や白桃のような果実の香り、蜜のような華やかな香りに、スパイスやミネラル感、スモーキーさが調和して奥深さ、複雑さを感じます。

酸は柔らかく、ほどよい甘味と果実味が口の中に広がり、体に染み渡る優しい繊細な味わいです。

和食全般にはもちろんのこと、洋食の前菜などとも相性抜群の1本です。


当館では「紅葉鯛のサラダ仕立て」と「サーモンの照り焼き」
等とのペアリングをおすすめしております。

「サーモンの照り焼き マロンソース」
照り焼きの風味やキノコと栗の風味との相性が抜群です。

「紅葉鯛のサラダ仕立て」
さっぱりとした料理ではございますが、とんぶりの塩味がワインの味わいにプラスされることで、味わいのバランスが格段に良くなります。