宿番号：318964
美肌の湯をゆったり堪能できる全室露天風呂付の宿
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しまねの酒を作る職人たち〜出雲杜氏と石見杜氏
更新 : 2017/2/13 11:56
「米・水・人」
うまい日本酒を作るために欠かすことのできない3つは、米・水・人と言われますが、今回は島根の酒を作る職人を紹介します。
現在は酒造の長を杜氏（とうじ）と呼びますが、島根には二種類の杜氏集団がいます。
一つが石見地方を中心に西部で活躍する、総数5名の石見杜氏。
残る一つが島根東部を拠点とする、出雲杜氏です。
界出雲のある松江市は出雲杜氏が活躍していて、甘み、フルーティーさを持ちつつ、キリッとしたのどごしのお酒が多く作られています。
界出雲では石見杜氏、出雲杜氏両方のお酒をご用意しておりますので、ぜひ島根の職人たちが作った日本酒をお食事処でご堪能下さいませ。
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