宿番号：319312
鮮度が命！！元祖、金目鯛姿煮と地魚と房総郷土料理の宿
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梅干し漬けました
更新 : 2013/6/7 14:23
今年も梅の季節となりました。
南高梅で梅干しをつくります。
今日はとりあえず４㎏。まいとし１０～１２㎏漬け込みます。
塩分は１５％で市販の梅干しよりは少し高め。昔からの割合で漬けています。
水が上がって来たら赤紫蘇を入れ、土用に干して完成です。
汗をよく掻く時期には最低１粒は食べましょう。
