宿番号：319312
鮮度が命！！元祖、金目鯛姿煮と地魚と房総郷土料理の宿
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沢庵を漬けました
更新 : 2016/12/20 13:08
毎年恒例の「たくあんづけ」。
今年は約１５０本の大根を干しました。太陽の光と乾いた風がおいしい干し大根を仕上げます。
ちょうど１０日めの今日は８０本ほど漬け込みました。お正月用はすでに漬け込み済み。
大根１本ずつに「おいしくな〜れ！！」と声を掛けます（笑）
１本ずつひげをとり、くねくね優しく揉んでから漬けこみ。
２０日ほどで美味しい沢庵が完成します。
楽しみです＼(^o^)／
樽の中にギュウッと並べていきます。
一段ずつ糠を入れ重石をのせて完成！！
