宿番号：319312
鮮度が命！！元祖、金目鯛姿煮と地魚と房総郷土料理の宿
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珍魚ヤガラ
更新 : 2017/6/24 9:32
厨房をのぞくと、いたっ！！「ヤガラ」。
600ｇ程の小ぶりのヤガラ。椀だねにすることが多いが当館ではお刺身で召し上がっていただきます。頭が大きく歩留まりから考えると超高級魚といえる。(笑)白身のお魚です。
しっぽがハート型にみえるのはわたしだけでしょうか？
私たちにっとってはあまり珍しくもないが、県外ではどうなのでしょう。
中央の白身がヤガラ。この日は、春子（かすこ。鯛の子）、イナダ、うるめいわしといっしょに盛り込みへ。
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