こんばんは。

皆さん、「サフォーク」というお肉を知っていますか？

「サフォーク」はスーパーブランド羊と呼ばれる羊肉です。
現在、国内で消費されている羊肉のほとんどは外国産のお肉です。

サフォークと呼ばれる羊は顔と足が黒い品種で、高級食材と言われております。
その中で特に人気があるのが信州産のサフォークで、なかなか出回らないため幻の羊肉とも言われています。

餌には穀物飼料を使っているため、臭みはほとんどなく、ジューシーで柔らかい肉質です。
日本国内の羊肉の中では、最も美味しいお肉ではないでしょうか。

今回の写真は、長野県で唯一、サフォークを飼育・繁殖させている農家さんへお邪魔した時の写真です。

かなり広々とした場内で、たくさんの羊たちが飼育されており、羊たちもストレスフリーですくすく育っていました。

羊たちは頭も足もしっかり黒色になっていました。
めっちゃめちゃ可愛かったです！！！

さらに、生まれたばかりの仔羊も見ることができました。
子供の時は、全身真っ黒なんだそう。

この子たちを使ったお料理は、3月以降に販売予定の「ご宿泊者数2,000万人突破記念！特旅プラン〜第3弾〜」でお出しします。
ぜひ、カワイイ...じゃなくて美味しそうな羊さんたちを召し上がってみませんか。