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風穴蔵入れ式！！
更新 : 2021/4/25 22:22
こんばんは！！
今日は、先日行われた「風穴蔵入れ式」の様子をご紹介！！
上高地へ行く途中にある道の駅「風穴の里」では毎年、この時期に地酒を風穴に貯蔵しています。
風穴とは石を積んで建てられた小屋で、年間を通じて0℃〜10℃になっているため、天然の冷蔵庫とも呼ばれています。
「風穴の里」やその周辺にはたくさんの風穴が現在も残っております。
「風穴の里」内にある稲核風穴で貯蔵されたお酒は、低温熟成され味わい深くまろやかになるそうです。
なぜこの催しをご紹介をしたかというと、当ホテルも少し協力させていただいているからなんです！！
当ホテルのお食事で実際にご提供している生ハムはこの稲核風穴で貯蔵しています。
約8か月間貯蔵しているため、肉のうまみや香りなどとっても味わい深い味となります。
これはワインや日本酒にめちゃくちゃ合いますよ笑
当ホテルでは12月からお出しする予定なので、ぜひ風穴仕込みの生ハムを召し上がってみてください！！
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