皆様こんにちは☆

当ホテルの朝食「コモレビ農園食堂」では、
「鹿児島の味巡り、みそ・しょうゆ」と題し、
鹿児島県内の26の醸造元のみそ、しょうゆをシリーズで提供しております。

鹿児島のみそ、しょうゆは甘味があるのが特徴で
・鹿児島はさとうきびの産地で黒糖が手に入りやすかった。
・南国で気温が高いため、甘い味が好まれた。
・辛口の芋焼酎に甘い料理との相性が良かった。
など、その理由は諸説あります。

この機会に鹿児島の食文化を是非味わって下さい。
スタートの第1章は、吉村醸造株式会社さんです。

「サクラカネヨ」の屋号で知られる吉村醸造株式会社は、
鹿児島県いちき串木野市にあり、
1927年（昭和2年）初代吉村仲吉氏が創業。
「故郷の隠し味になりますように」という信念のもと、
みそ・しょうゆを百年にわたり作り続けてきました。

みそは鹿児島では定番の麦みそが中心。
国産の麦を贅沢に使い、麦が醸し出す自然な甘みと濃厚な大豆の風味が
調和された郷土色豊かな味です。

しょうゆは自然の気候に任せ、大豆、麦、塩、水だけで1年以上熟成させた
生揚げ醤油に、コクのあるうま味と奥深い甘みでバランスよく仕上げてあります。

同社は鹿児島の言葉で「起き上がり小法師」という意味の郷土玩具
「オッのコンボ」をイメージキャラクターに使用。
大黒様の奥方で台所の神様と言われております。
「お客様にとっての変わらぬ美味しさの為に」をテーマに
様々な商品開発に取り組んでいます。

同社は鹿児島県内に５カ所の直売所があり、
中でも本社直売所は、今では珍しいしょうゆの量り売りや、
しょうゆを使用したしんごだんごやソフトクリームなど
イートインスペースも充実しております。
ホテルからは車で30分、鹿児島の「小さな旅」をお楽しみください。

〈本社サクラカネヨ直売所〉
営業時間：10時〜17時
定休日：木曜日、他（年末年始・夏季休暇）
住所：鹿児島県いちき串木野市大里5565
電話番号：0996-29-5898


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