中国・東南アジア・九州料理の影響を受けた琉球料理・琉球の文化をイノベーティブに表現したレストラン「HANARE（はなれ）」が、2023年6月に1周年を迎えます。
オープンから1年が経ち、HANAREは多くのお客様に愛され続けています。

料理はコース1種類のみ、シェフのおすすめをフルコースで提供。
ここ石垣島の地で映し出される自然の恵みと歴史の積み重なりを一つのコースで感じていただければという想いを込めたメニューをご用意いたします。
沖縄のソウルフードとも言える豚足や豚の三枚肉を使った料理、島名産の石垣牛や車エビを使った料理は、季節ごとに形や調理法を変えてコレクションのように展開しています。

2023年6月からは新メニュー「ヤイマ-八重山-」をご用意いたします。

沖縄産に強いこだわりを持ち、地元の石垣島、八重山の農家から仕入れられた 食材を中心に、和食、中国料理、東南アジアの技法・調味料・スパイスを使い、独自の料理世界を表現するHANAREの皿々は、テーブルで盛り付けを仕上げるゲリドンサービスにてお楽しみいただけます。削りたてのスパイスの香りや、盛り付けのテクニックは目にも華やかなエンターテインメント、シェフによるダイニング感と沖縄のゆんたく文化を体感いただくサービスです。

また、ソムリエが料理の香りをヒントに選んだワイン、日本酒、クラフトジンなどのドリンクペアリング をご用意。
アルコールまたはノンアルコールからお選びいただけます。

詳細・ご予約はホームページをご参照ください。